Маленькі або не дуже шматочки тіста, зварені у воді чи бульйоні. Все це галушки – у перекладі з німецької knödel «комочок». галушки бувають і інгредієнтом супів, і гарніром, і самостійною стравою. Спочатку були «катаними»: щільне, пружне тісто каталося в ковбаски, від яких відрізали шматочками.Feb 25, 2019
Knödel)) – європейська страва, що складається, як правило, з борошна та яйця. Зазвичай додаються до супу або подаються до нього, але можуть подаватися і як окрема (друга) страва або як борошняна складова до десерту. Китайські галушки також робляться з м'ясною начинкою. У Білорусії та Німеччині відомі картопляні галушки.
За легендою, якийсь високопоставлений священик Галіані так любив ньоккі, що накидався на них, ледве побачивши тарілку з гарячим. Помер він за обіднім столом, подавившись поспіхом виробами з тіста. Італійські «галушки» готують з рисової, мигдальної, манної, кукурудзяної, рисової муки, картоплі та печінки.
Галушки – українські галушки, вироби з рідкого тіста для загущування супу Можуть подаватися смаженими, зі шкварками та часником. Ліниві вареники також можуть бути віднесені до галушок. Близькоспоріднені галушкам галушки – це вироби з борошна та яйця для загущування супу.